Ingredientes:
- 4 gemas de ovo
- 150g de açúcar
- 500g de mascarpone
- 1 xícara de café forte, frio
- 3 colheres de sopa de licor de café (opcional)
- 24 a 30 biscoitos tipo ladyfinger (savoiardi)
- Cacau em pó para polvilhar
Modo de Preparo:
- Preparação da Mistura de Gemas:
- Em uma tigela, bata as gemas com metade do açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adição do Mascarpone:
- Acrescente o mascarpone à mistura de gemas e misture até obter uma consistência homogênea.
- Preparação do Café:
- Misture o café forte com o licor de café, se estiver usando.
- Montagem:
- Mergulhe rapidamente os biscoitos ladyfinger na mistura de café e coloque-os em uma camada única no fundo de uma forma ou recipiente de servir.
- Camadas:
- Espalhe metade da mistura de mascarpone sobre os biscoitos.
- Repetição:
- Faça outra camada de biscoitos embebidos em café.
- Cubra com o restante da mistura de mascarpone.
- Refrigeração:
- Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou preferencialmente durante a noite para permitir que os sabores se desenvolvam.
- Finalização:
- Antes de servir, polvilhe generosamente com cacau em pó.
- Servindo:
- Corte em porções e sirva gelado.
Dicas:
- Certifique-se de não deixar os biscoitos ladyfinger ficarem muito encharcados ao mergulhá-los no café, para evitar que o tiramisù fique muito úmido.
- O licor de café é opcional, mas adiciona um toque extra de sabor. Se preferir, você pode substituir por rum ou simplesmente omitir.
- Armazene na geladeira e consuma dentro de 2-3 dias para garantir a frescura.