Ingredientes:
- 500g de carne moída (pode ser uma mistura de carne bovina e suína)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 dente de alho picado
- 1/4 xícara de cebola picada
- Sal e pimenta a gosto
- Molho de tomate
- Queijo mussarela fatiado
- Queijo parmesão ralado (para polvilhar)
- Folhas de manjericão fresco (opcional)
Modo de Preparo:
- Preaqueça o Forno: Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Preparação da Mistura de Carne:
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o queijo parmesão, o alho, a cebola, o sal e a pimenta.
- Amasse bem até obter uma mistura homogênea.
- Formatando os Polpetones:
- Divida a mistura de carne em porções e molde bolinhos grandes, dando a forma de hambúrgueres grandes e achatados (polpetones).
- Selando os Polpetones:
- Em uma frigideira grande e antiaderente, sele os polpetones dos dois lados até que fiquem dourados.
- Montagem:
- Em uma assadeira, coloque os polpetones selados.
- Cubra cada polpetone com uma camada generosa de molho de tomate.
- Coloque fatias de queijo mussarela por cima do molho.
- Polvilhe queijo parmesão ralado sobre o queijo mussarela.
- Assando:
- Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Finalização:
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos.
- Se desejar, decore com folhas de manjericão fresco antes de servir.
- Servindo:
- Sirva os polpetones à parmegiana quentes, acompanhados de arroz, purê de batatas ou massa, conforme sua preferência.