Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz
- 500g de carne seca
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 pimentão verde, picado
- 2 tomates, picados
- 1 cenoura média, ralada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Água fervente
Modo de Preparo:
- Preparação da Carne Seca:
- Deixe a carne seca de molho na água por algumas horas, trocando a água algumas vezes para dessalgar. Cozinhe em água até que a carne esteja macia. Depois, desfie a carne e reserve.
- Preparo do Arroz:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adição da Carne e Vegetais:
- Acrescente a carne seca desfiada à panela e mexa bem. Adicione o pimentão, tomates e cenoura. Refogue por alguns minutos até que os vegetais estejam macios.
- Cozimento do Arroz:
- Adicione o arroz à mistura na panela, mexendo bem para que o arroz fique envolvido nos sabores.
- Adição de Água e Temperos:
- Coloque água fervente na panela o suficiente para cozinhar o arroz. Tempere com sal, pimenta-do-reino a gosto e adicione o cheiro-verde picado.
- Cozimento Final:
- Deixe a mistura ferver, reduza o fogo para baixo e tampe a panela. Cozinhe até que o arroz esteja pronto e a água tenha sido absorvida.
- Servir:
- Depois de pronto, deixe o arroz descansar por alguns minutos. Sirva quente, acompanhado de mais cheiro-verde se desejar.