Ingredientes:
- 2 xícaras de feijão cozido
- 200g de bacon em cubos
- 1 linguiça calabresa cortada em rodelas
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 ovos cozidos e picados
- Cheiro-verde a gosto (salsinha e cebolinha)
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Preparação do Feijão:
- Cozinhe o feijão em água com sal até que esteja macio. Reserve.
- Preparação dos Ingredientes Principais:
- Em uma panela grande, frite o bacon até que esteja dourado. Adicione a linguiça calabresa e frite até que esteja cozida.
- Refogando Cebola e Alho:
- Adicione a cebola e o alho picados à panela e refogue até que fiquem dourados.
- Acrescentando a Farinha de Mandioca:
- Adicione a farinha de mandioca à panela e mexa bem para que ela absorva os sabores. Continue mexendo até que a farinha esteja dourada.
- Adição do Feijão e Ovos:
- Coloque o feijão cozido na panela, misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos. Adicione os ovos cozidos e picados.
- Finalizando com Cheiro-Verde e Temperos:
- Adicione o cheiro-verde picado, ajuste o sal e a pimenta conforme necessário. Mexa bem para garantir que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Servindo:
- Sirva o feijão tropeiro quente, acompanhado de arroz e, se desejar, outros acompanhamentos tradicionais, como couve refogada.