Ingredientes:
- 500g de filé de peixe (pode ser robalo, badejo, tilápia, por exemplo)
- 1 cebola grande, cortada em rodelas
- 1 pimentão vermelho, cortado em rodelas
- 1 pimentão amarelo, cortado em rodelas
- 3 tomates maduros, cortados em rodelas
- 1 maço de coentro fresco, picado
- 1 maço de cebolinha verde, picada
- 200ml de leite de coco
- 1/2 xícara de azeite de dendê
- Suco de 2 limões
- 3 dentes de alho, picados
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Tempere o Peixe:
- Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Prepare os Vegetais:
- Em uma panela grande ou frigideira, faça camadas alternadas de cebola, pimentões, tomates, coentro e cebolinha.
- Adicione o Peixe:
- Coloque os filés de peixe sobre os vegetais na panela.
- Misture o Leite de Coco e o Azeite de Dendê:
- Em uma tigela, misture o leite de coco com o azeite de dendê. Despeje essa mistura sobre os ingredientes na panela.
- Cozinhe:
- Leve a panela ao fogo médio. Quando começar a ferver, reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 20-30 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e os vegetais estejam macios.
- Verifique o Tempero:
- Verifique o tempero e ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.
- Sirva:
- Sirva a moqueca de peixe em uma travessa grande, garantindo que os vegetais, o peixe e o caldo estejam bem distribuídos.
- Acompanhamento:
- Sirva a moqueca com arroz branco e/ou farofa.
A moqueca de peixe é uma delícia e representa a culinária brasileira de maneira vibrante. Aproveite!