Ingredientes:
- 1 peça de lombo de porco (aproximadamente 1,5 kg)
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de páprica
- Sal a gosto
- 1 xícara de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 cenouras grandes cortadas em rodelas
- 2 batatas médias cortadas em rodelas
- 1/2 xícara de água (ou caldo de legumes)
Modo de Preparo:
- Tempere o Lombo:
- Faça pequenos cortes na superfície do lombo para que os temperos penetrem.
- Tempere o lombo com alho, cebola, louro, pimenta-do-reino, páprica e sal. Massageie bem os temperos na carne.
- Deixe Marinar:
- Deixe o lombo descansar na geladeira por pelo menos 1 hora para absorver os sabores dos temperos.
- Aqueça a Panela de Pressão:
- Aqueça o azeite na panela de pressão em fogo médio.
- Dourem o Lombo:
- Doure o lombo de todos os lados na panela de pressão para selar os sucos.
- Adicione Ingredientes Adicionais:
- Acrescente as cenouras e batatas ao redor do lombo.
- Despeje o vinho branco e a água (ou caldo de legumes) sobre o lombo e os legumes.
- Feche a Panela de Pressão:
- Feche a panela de pressão e leve ao fogo alto.
- Cozinhe Sob Pressão:
- Assim que a panela atingir a pressão, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 40-50 minutos.
- Libere a Pressão e Verifique o Ponto de Cozimento:
- Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.
- Abra a panela e verifique se o lombo está cozido. Se necessário, volte ao fogo por mais alguns minutos.
- Sirva:
- Fatie o lombo e sirva com os legumes, regando com o molho formado durante o cozimento.
Essa receita de lombo na panela de pressão resulta em uma carne suculenta e saborosa, além de ser bastante prática. Aproveite sua refeição!