Ingredientes:
Para a Massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 200g de manteiga gelada, cortada em cubos
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa de água gelada
Para o Recheio de Frango:
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de milho verde
- 1/2 xícara de ervilha
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara de molho de tomate
- Sal, pimenta, e temperos a gosto
- Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo:
- Prepare a Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a manteiga, o ovo e o sal.
- Adicione a água gelada aos poucos até que a massa fique homogênea.
- Divida a massa em duas partes, envolva cada parte em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Prepare o Recheio:
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.
- Adicione o frango desfiado, o tomate, o milho, a ervilha, as azeitonas e o molho de tomate.
- Tempere com sal, pimenta e outros temperos de sua escolha.
- Cozinhe por alguns minutos até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
- Adicione a salsinha picada e reserve.
- Montagem:
- Abra uma das porções de massa e forre forminhas de empada, deixando uma borda para a tampa.
- Coloque o recheio nas forminhas.
- Tampe as Empadinhas:
- Abra a segunda porção de massa e corte círculos para tampar as empadinhas.
- Pressione bem as bordas para fechar.
- Asse:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Coloque as empadinhas em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até que fiquem douradas.
- Sirva:
- Deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
- Sirva as empadinhas quentes ou em temperatura ambiente.