Ingredientes:
- 1 xícara de lentilhas (previamente lavadas e escorridas)
- 1 linguiça calabresa defumada, cortada em rodelas
- 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos médios
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 tomates médios, sem pele e picados
- 1 folha de louro
- 4 xícaras de caldo de legumes (ou água)
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Cozinhe as Lentilhas:
- Em uma panela, coloque as lentilhas e adicione água suficiente para cobri-las. Cozinhe em fogo médio até que estejam quase totalmente cozidas (cerca de 15-20 minutos). Escorra e reserve.
- Refogue a Calabresa e Vegetais:
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a linguiça calabresa e refogue até que fique dourada. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem macios.
- Adicione os Vegetais:
- Adicione as batatas e os tomates à panela. Cozinhe por alguns minutos até que os tomates comecem a liberar seus sucos.
- Incorpore as Lentilhas:
- Adicione as lentilhas cozidas à panela. Misture bem.
- Adicione o Caldo:
- Despeje o caldo de legumes (ou água) na panela. Adicione a folha de louro. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo, mantendo um cozimento suave.
- Cozinhe até as Batatas Estarem Macias:
- Cozinhe por cerca de 20-25 minutos ou até que as batatas estejam macias e os sabores bem incorporados.
- Ajuste os Temperos:
- Prove e ajuste os temperos conforme necessário. Se desejar, remova a folha de louro.
- Sirva:
- Sirva quente, regando com um fio de azeite de oliva e polvilhando salsinha picada por cima, se desejar.