Ingredientes:
- 1 xícara de azeitonas pretas, sem caroço
- 1 dente de alho, picado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 colher de sopa de alcaparras (opcional, para um toque salgado)
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de cream cheese ou ricota (opcional, para uma textura mais cremosa)
Modo de Preparo:
- Preparação das Azeitonas:
- Certifique-se de que as azeitonas estão sem caroço. Se você comprar azeitonas inteiras, retire os caroços antes de usar.
- Processamento:
- Coloque as azeitonas pretas, o alho picado, o azeite de oliva, o suco de limão, as alcaparras (se estiver usando) e a pimenta-do-reino em um processador de alimentos.
- Processamento adicional (opcional):
- Adicione o cream cheese ou ricota, se desejar uma consistência mais cremosa no seu patê. Isso é opcional e depende do seu gosto pessoal.
- Processar até Obter uma Mistura Homogênea:
- Pulse ou processe os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Pare e raspe as laterais do processador, se necessário, para garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Prove e Ajuste os Temperos:
- Prove o patê e ajuste os temperos conforme necessário. Adicione mais azeite de oliva, suco de limão ou pimenta-do-reino, conforme o seu gosto.
- Armazenamento:
- Transfira o patê para um recipiente hermético e leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir. Isso permite que os sabores se misturem.
- Sirva:
- Sirva o patê de azeitonas pretas com torradas, pães, biscoitos ou vegetais crus. É uma ótima opção como aperitivo ou acompanhamento.