Ingredientes:
- 4 filés altos de carne (pode ser filé mignon, contrafilé, ou outro de sua preferência)
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de caldo de carne (pode ser caseiro ou de legumes)
- 1/4 de xícara de mostarda Dijon
- 1/4 de xícara de creme de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Salsinha fresca picada para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Preparação dos Filés:
- Tempere os filés com sal e pimenta a gosto.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto.
- Grelhar os Filés:
- Grelhe os filés na frigideira pré-aquecida por 4-5 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado de cozimento. Lembre-se de ajustar o tempo de acordo com sua preferência de carne mal passada, ao ponto, ou bem passada.
- Preparação do Molho de Mostarda:
- Retire os filés da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione o caldo de carne e a mostarda Dijon. Mexa bem para incorporar os sabores e soltar os pedacinhos dourados da frigideira.
- Reduza o fogo para médio-baixo e adicione o creme de leite. Mexa até que o molho fique homogêneo e comece a engrossar.
- Acrescente a manteiga e continue mexendo até que a manteiga derreta e o molho atinja a consistência desejada.
- Servir:
- Despeje o molho de mostarda sobre os filés grelhados.
- Decore com salsinha fresca picada, se desejar.
- Sirva os filés com molho de mostarda acompanhados de seus acompanhamentos favoritos, como purê de batatas, legumes cozidos ou uma salada.