Ingredientes:
Para a Massa:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- Uma pitada de sal
Para o Recheio de Frango:
- 300g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 tomate médio, picado
- 1/2 pimentão vermelho, picado
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva para refogar
Para o Molho Branco:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- Noz-moscada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Prepare a Massa:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o leite, o ovo, o óleo e uma pitada de sal.
- Bata bem até obter uma massa homogênea.
- Aqueça a Frigideira:
- Unte uma frigideira com um pouco de óleo e aqueça em fogo médio.
- Faça as Panquecas:
- Despeje uma porção da massa na frigideira quente, espalhando-a para cobrir o fundo.
- Cozinhe por cerca de 1-2 minutos de cada lado, ou até que a panqueca fique dourada. Repita o processo até usar toda a massa.
- Prepare o Recheio de Frango:
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.
- Adicione o frango desfiado, o tomate, o pimentão e refogue até que os vegetais estejam macios.
- Tempere com sal, pimenta e adicione salsinha a gosto.
- Prepare o Molho Branco:
- Em uma panela, derreta a manteiga.
- Adicione a farinha de trigo e mexa bem.
- Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
- Cozinhe até o molho engrossar. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta.
- Monte as Panquecas:
- Coloque uma porção do recheio de frango em cada panqueca e enrole.
- Coloque as panquecas recheadas em uma assadeira.
- Cubra com Molho Branco:
- Despeje o molho branco sobre as panquecas.
- Asse:
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos, ou até que as panquecas estejam aquecidas e o molho esteja borbulhante.
- Sirva:
- Retire do forno, decore com salsinha picada e sirva quente.
Essa receita de panqueca de frango é uma opção deliciosa e reconfortante. Aproveite!