Ingredientes:
Para o bolinho:
- 500g de mandioca cozida e amassada
- 200g de carne seca cozida e desfiada
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de rosca (aproximadamente)
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Para o molho (opcional):
- 1/2 xícara de maionese
- 1 colher de sopa de cheiro-verde picado
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Preparação da Mandioca:
- Cozinhe a mandioca até que esteja bem macia. Amasse-a em um recipiente grande.
- Preparação da Carne Seca:
- Cozinhe a carne seca para dessalgar, trocando a água algumas vezes. Cozinhe até que esteja macia e desfie-a.
- Preparação do Bolinho:
- Misture a mandioca amassada, a carne seca desfiada, a cebola, o alho, o ovo, a farinha de rosca, o sal e a pimenta em uma tigela grande.
- A consistência da massa deve ser moldável. Se estiver muito úmida, adicione mais farinha de rosca.
- Modele pequenos bolinhos com as mãos.
- Fritura:
- Aqueça o óleo em uma panela.
- Frite os bolinhos em lotes até que fiquem dourados por todos os lados.
- Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Preparação do Molho (opcional):
- Misture a maionese, o cheiro-verde, o suco de limão, o sal e a pimenta em uma tigela pequena.
- Sirva os bolinhos com esse molho à parte.
- Sirva:
- Sirva os bolinhos quentes, acompanhados ou não do molho.