Sopa de Abóbora

Ingredientes

• 1 abóbora média (aproximadamente 1,5 kg), descascada e cortada em cubos
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 batata média, descascada e cortada em cubos
• 1 cenoura, descascada e picada
• 1 maçã verde, descascada e cortada em cubos
• 1 colher de chá de gengibre fresco, ralado
• 1 colher de chá de curry em pó
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 litro de caldo de legumes (ou água)
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva para refogar
• Creme de leite ou iogurte grego para servir (opcional)
• Sementes de abóbora torradas para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preparação dos Ingredientes:

• Descasque e corte todos os vegetais em cubos.

1. Refogando os Vegetais:

• Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva.
• Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados e perfumados.

1. Adição de Temperos e Vegetais:

• Adicione o gengibre ralado, o curry em pó e o cominho. Misture bem.
• Acrescente a abóbora, a batata, a cenoura e a maçã. Cozinhe por alguns minutos.

1. Cozimento:

• Despeje o caldo de legumes (ou água) na panela. Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe até que todos os vegetais estejam macios.

1. Processo de Liquidificação:

• Use um liquidificador ou mixer de mão para transformar a sopa em um creme suave.

1. Ajustes de Sabor:

• Prove a sopa e ajuste os temperos conforme necessário.

1. Servindo:

• Sirva a sopa quente, com uma colher de creme de leite ou iogurte grego por cima (se desejar).
• Decore com sementes de abóbora torradas, se quiser adicionar crocância.

Essa sopa de abóbora é nutritiva, reconfortante e perfeita para os dias mais frios. Aproveite!