Massa Carbonara

Ingredientes:

• 400g de espaguete (ou outra massa de sua escolha)
• 150g de bacon ou pancetta, cortados em cubos
• 3 ovos
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• Pimenta-do-reino moída na hora
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Preparo da Massa:

• Cozinhe o espaguete em água salgada conforme as instruções da embalagem, até que fique al dente.

1. Preparo do Bacon ou Pancetta:

• Enquanto a massa está cozinhando, em uma frigideira grande, frite o bacon ou a pancetta em fogo médio até que fiquem dourados e crocantes. Retire o excesso de gordura, se necessário.

1. Preparo da Mistura de Ovos e Queijo:

• Em uma tigela, bata os ovos. Adicione o queijo parmesão e misture bem. Tempere com pimenta-do-reino moída na hora.

1. Montagem:

• Assim que a massa estiver cozida, escorra, reservando um pouco da água do cozimento.
• Adicione a massa à frigideira com o bacon ou pancetta, misturando bem para que a gordura envolva a massa.

1. Adição da Mistura de Ovos e Queijo:

• Retire a frigideira do fogo e, rapidamente, despeje a mistura de ovos e queijo sobre a massa. Mexa vigorosamente para que o calor da massa cozinhe os ovos e crie um molho cremoso. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para ajustar a consistência.

1. Ajustes de Tempero:

• Ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.

1. Servindo:

• Sirva imediatamente, polvilhando mais queijo parmesão por cima, se desejar.

Essa receita de Massa Carbonara é clássica, rápida e deliciosa. Aproveite sua refeição!