Ingredientes:
Para o Feijão Preto:
- 500g de feijão preto
- Água para demolhar e cozinhar
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
Para as Carnes:
- 300g de carne seca
- 200g de linguiça calabresa
- 200g de linguiça defumada
- 200g de costelinha de porco
- 200g de paio
- 1 chouriço (opcional)
- 150g de bacon
Para o Preparo:
- 2 cebolas grandes, picadas
- 4 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
Para Servir:
- Arroz branco cozido
- Couve refogada
- Laranjas cortadas em gomos
Modo de Preparo:
- Preparação do Feijão:
- Deixe o feijão de molho em água por pelo menos 8 horas ou durante a noite.
- Cozinhe o feijão em água fresca com a folha de louro até que esteja macio. Adicione sal a gosto.
- Preparação das Carnes:
- Corte a carne seca em pedaços e deixe de molho em água por algumas horas, trocando a água algumas vezes.
- Cozinhe a carne seca, as linguiças, a costelinha, o paio e o chouriço até que estejam bem cozidos. Corte em pedaços menores.
- Preparo Geral:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
- Adicione as carnes cozidas à panela e mexa bem.
- Montagem da Feijoada:
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- Adicione o feijão cozido à panela com as carnes.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Servir:
- Sirva a feijoada com arroz branco, couve refogada e gomos de laranja.
A feijoada é um prato que fica ainda melhor quando preparado com antecedência, pois permite que os sabores se misturem. Aproveite sua refeição!
